Guinness ist ein traditionelles irisches Stout-Bier, das aus gerösteter Gerste, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt wird. Die tiefe Farbe und der karamellisierte Geschmack, die für dieses dunkle Bier charakteristisch sind, stammen von Gerste, die geröstet, aber nicht gemälzt wurde. Der dicke, cremige Kopf, für den dieses Bier weit über die Grenzen Irlands hinaus bekannt ist, wird durch Mischen des Bieres mit Stickstoff erreicht, was kleinere Blasen und damit einen dickeren Kopf erzeugt.

Obwohl das Unternehmen heute seinen Sitz in London hat, wurde Guinness erstmals Ende des 18. Jahrhunderts in Dublin in der Brauerei Arthur Guinness hergestellt. Heute ist es eine der erfolgreichsten Biermarken und wird in über 100 Ländern weltweit vertrieben.

Eine Mahlzeit in einer Tasse

Guinness hat sich vor langer Zeit den Spitznamen „Essen im Becher“ verdient, weil es eine dicke, sättigende Natur ist. Überraschenderweise enthält Guinness mit 198 Kalorien pro Liter weniger Kalorien als die meisten Säfte oder sogar Milch. In den 1920er Jahren verwendete Guinness den Slogan „Guinness is good for you“, nachdem die Verbraucher von einem verbesserten Wohlbefinden nach dem Trinken eines Bieres berichteten. Aufgrund der Beschränkung medizinischer Ansprüche ist dieser Slogan längst aufgegeben worden. Unabhängig davon, ob das Unternehmen dafür wirbt, enthält sein Bier eine überraschende Menge an gesunden Antioxidantien, ähnlich denen in Obst und Gemüse. Diese Antioxidantien haben sogar gezeigt, dass sie helfen, die Ablagerung von schlechtem Cholesterin an den Arterienwänden zu verlangsamen.

Guinness-Sorten

Guinness wird weltweit verkauft und in über 50 Ländern gebraut. Die verfügbaren Sorten und der Alkoholgehalt variieren von Land zu Land. Dies sind einige der beliebtesten Sorten, die heute auf dem Markt erhältlich sind.

Guinness Draught: Draught wird in Fässern, Flaschen und Widget-Dosen verkauft (mit einem speziellen Stickstoff-Widget für einen extra cremigen Kopf) und enthält einen Alkoholgehalt zwischen 4,1 und 4,3 Volumenprozent Alkohol (ABV).

Guinness Original/Extra Stout: Eine der meistverkauften Versionen, Original/Extra Stout, enthält etwa 4,3 Prozent ABV in Europa und etwas mehr in den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien und Japan.

Guinness Foreign Extra Stout: Diese Sorte hat einen höheren Alkoholgehalt als die meisten anderen Sorten und erreicht bis zu 7,5% ABV in Europa und den USA und bis zu 8% ABV in Singapur. Um diese Sorte herzustellen, wird eine unfermentierte Hopfenmischung aus Dublin ins Ausland verschifft, wo sie dann lokal fermentiert wird. Die Varianz der Fermentationsprozesse und -techniken berücksichtigt die unterschiedlichen Alkoholwerte.

Zusätzlich zu diesen drei Hauptsorten hat die Brauerei im Laufe seiner Geschichte eine große Anzahl anderer Biere kreiert, darunter eine Reihe von Stouts in limitierter Auflage.

Guinness als Inhaltsstoff

Guinness hat sich als Vertreter der irischen Kultur und Küche etabliert und wird daher verwendet, um vielen kulinarischen Kreationen ein irisches Flair zu verleihen. So wird es nicht nur als kultureller Requisitenbestandteil verwendet, sondern verleiht dem Essen auch einen einzigartigen, reichen, karamellisierten Geschmack.

Eines der beliebtesten Gerichte, um Schwarzbier zu verwenden, ist der irische Eintopf. Das Hinzufügen dieses dunklen Bieres zum Eintopf erzeugt eine vollere, komplexere Sauce. Es wurde auch als Backtriebmittel in Natronbrot und Scones und sogar als Neuheit in Cupcakes verwendet. In den letzten Jahren sind Guinness Floats (dabei wird das Bier über Vanilleeis gegossen) zu einem beliebten Leckerbissen am St. Patricks Day geworden.

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