Porter ist ein dunkler Bierstil der in Deutschland eher ein Schattendasein fristet. Das ist schade, schließlich kann dieser englische Bierstil auf eine lange und bewegte Geschichte zurückblicken und dürfte gerade zu den Lieblingsspeisen der Deutschen das perfekt passende Getränk sein.

Wo kommt das Porter eigentlich her?

Die Geschichte des Porters ist nicht so einfach zu beschreiben wie bei anderen Bieren. Es gibt jedoch ein paar Details, die allgemein anerkannt sind. Es wurde als Rezept für ein Bier entwickelt, das das Ergebnis der beliebten Praxis der Kombination von Bieren, meist braune und milde Biere, nachahmt. So war sein ursprünglicher Spitzname „entire“. Wie es dazu kam, „Porter“ genannt zu werden, ist eine geschichtsverlorene Legende, obwohl viele an der liebenswerten Geschichte festhalten, dass es daran liegt, dass die Gepäckträger Londons sie besonders gern hatten.

Style Point

Porter war einst das beliebteste Bier in England und Amerika. Seine Position wurde durch aale Ale ersetzt, das wiederum von Pilsner abgelöst wurde. Aber im Gegensatz zu hellem Bier, das sich immer gut verkauft hat, ist Porter auf beiden Seiten des großen Teiches fast ausgestorben. In den USA, wie bei so vielen Stilen, war die Prohibition der letzte Nagel im Sarg des rückläufigen Stils. Großbritannien scheiterte teilweise an einer Biersteuer auf Basis der OG. Die handwerkliche Bierrevolution belebte sie schließlich Ende des 20. Jahrhunderts.

Porter: Verkostungsnotizen

Es gibt viele weitreichende Interpretationen des modernen Porter, so dass allgemeine Verkostungsnotizen schwierig sind. Das Gebräu ist sehr dunkel, fast undurchsichtig, obwohl es klar sein sollte, wenn das Licht durchkommt. Die Nase enthält normalerweise milde Noten von gerösteten Körnern, Schokolade und Toffee. Es kann auch Untertöne von Kaffee oder Lakritz geben. Das Mundgefühl ist dünn, aber nicht wässrig.

Der Geschmack ist immer mild, ohne die harten oder bitteren Noten von Stout. Dennoch lassen sich diese beiden Bierstile nicht immer so ohne weiteres voneinander unterscheiden, weshalb ich hier etwas näher auf die Unterschiede zwischen Porter und Stout eingegangen bin.

Food Pairing

Porter passt gut zu fast jedem Fleischgericht. Aber da das Gebräu eine so komplexe Kombination von milden Aromen ist, genieße ich es normalerweise für sich alleine.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.